Recette : Burger au lard et au bleu

Après la recette du Saumon aux herbes, je reviens aujourd’hui pour vous parler du Burger au lard et au bleu proposé par Marabout. Décidément, j’aime vraiment ce bouquin. Toutes les recettes que j’ai testées sont délicieuses ! Je vous donne la recette, modifiée selon mes goûts.

[Pour 2 personnes]

  • Coût : 2/5
  • Facilité : 3/5
  • Goût : 4/5

Les ingrédients

  • 4 tranches de lard fumé
  • 300 grammes de boeuf hâché
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1/2 oignon rouge émincé (pas obligatoire)
  • 25 grammes de fromage bleu émietté
  • 50 grammes de gruyère ou d’emmental rapé
  • sel et poivre

Pour servir

  • Sauce barbecue
  • Pains à burgers passés ou grille-pain ou au four
  • Frites ou autre accompagnement

La recette

1/ Faites chauffer une poêle de taille moyenne et faites dorer le lard à feu moyen. Retirez de la poêle et réservez au chaud.

2/ Faites mijoter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli

3/ Dans un saladier, mélangez le boeuf hâché, l’origan, l’oignon, le fromage bleu et 1 pincée de sel et de poivre

4/ Formez 2 burgers (ou plus selon la taille que vous souhaitez leur donner) et faites les cuire dans la poêle à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté

5/ Mettez les burgers dans les pains (je rappelle qu’ils doivent être préalablement passés au grille-pain ou au four) avec le lard, la sauce barbecue et d’autres garnitures de votre choix (salade, cornichon, …)

6/ Servez vos burgers au lard et au bleu avec l’accompagnement de votre choix

Mon avis

C’est un vrai coup de cœur pour cette recette originale ! Je n’avais jamais goûté de burger au bleu auparavant, et je ne risquais pas d’en commander au restaurant sachant que je déteste le fromage bleu. Mais c’est une très bonne surprise car mélangé au bœuf, au lard et à la sauce barbecue, ce fromage n’a plus du tout le même goût que lorsqu’on le mange tout seul ! Les saveurs se marient vraiment bien et c’est une superbe façon de revisiter le burger maison 🙂

 

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