Recette de saumon aux herbes

Pour Noêl je me suis fait offrir un bouquin de recettes pour étudiants conçu par Marabout. Et qui dit “Recette étudiante” dit “rapide” et “pas cher”. Je pense que ça peut en intéresser plus d’un ! Commençons pas la première recette que j’ai adoré : le Saumon aux herbes.

[ Recette pour 4 personnes ]

– Coût : 3/5                   – Facilité : 2/5                  – Goût : 4/5

 

Les ingrédients

– 75 grammes de beurre

– 2 oignons émincés

– 3 cuillères à soupe d’un mélange d’herbes (par exemple : persil, ciboulette, estragon)

– 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement rapé

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 4 filets de saumon (150 grammes chacun, avec la peau)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– couscous cuit à la vapeur pour 4 personnes (240 grammes pour les petits mangeurs ou 400 grammes pour les gourmands)

 

Recette

1/ Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les oignons à feu moyen 2 à 3 minutes.

2/ Incorporez les herbes hâchées, le zeste et le jus de citron. Laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient bien revenus puis retirez du feu et réservez.

3/ Badigeonnez les filets de saumon d’un peu d’huile d’olive.

4/ Faites chauffer une poêle à sec. Faites cuire les saumons à feu moyen 3-4 minutes en les tournant sur chaque côté. Le saumon doit être doré à l’extérieur tout en restant rose au centre.

5/ Faite cuire votre couscous en suivant les indications sur le paquet.

6/ Disposez les saumons dans des assiettes et arrosez de beurre aux herbes. Servez aussitôt avec le couscous.

 

Mon avis :

Le saumon aux herbes est la première recette tirée du livre “Cuisine minute par Marabout – Spécial étudiants” que j’ai inaugurée. Je ne suis pas une grande adepte du poisson en général, mais cette recette m’a fait changer d’avis ! En effet, le beurre apporte une touche moelleuse et gourmande au poisson, souvent sec et maigre. Les petits oignons aux herbes sont vraiment onctueux et c’est ce  qui apporte la touche d’originalité à cette recette. Et le peps du citron finalise ce plat en beauté ! En bref, il s’agit d’une recette que je recommande fortement et que je vais souvent refaire !

J’espère que vous aimerez ce plat autant que moi, et n’hésitez pas à me faire partager vos avis 😉

 

Pour commander le livre de recettes Spécial Etudiants : http://www.marabout.com/collections-term/6949/4

 

Avez-vous vu

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *